Ganache är en flexibel dessert sås genom att kombinera lika delar grädde och choklad. Till exempel, om du använder åtta uns av grädde, använder åtta uns av choklad. För att göra fyllningen, värm dig grädde, lägg sedan till choklad tills den smälter. Du kan låta ganache chill och finslipa lite om du vill använda den för att fylla en robust kaka. Om kakan är delikat, häll ganache över till toppen av det första skiktet medan den fortfarande är varm, så att du inte falla sönder kakan.
Mousse Fyllning Omdömen

Använd en mousse fyllning gjord med smält choklad om du vill ha något som är lättare och fluffigare än en ganache. En mousse fyllning läggs antingen äggvita eller äggula till choklad och grädde blandning för att ge fyllningsvolym. Några recept också lägga kakaopulver, vilket ökar chokladsmak. Det är också möjligt för ett recept för chokladmousse fyllning att uppmana till gelatin, som hjälper mousse set och håller den från att förlora volym.
Smält Chokladtårta Omdömen

En smält chokladkaka, eller lava tårta, kan du använda smält choklad, smör och ägg för att göra inte bara fyllningen men kakan själv. Kakan är inte fylld med en separat fyllning. I stället förbereda dig en smet med hjälp av ingredienser och sked den i formarna. Du bakar bara kakor för en kort tid, vanligen mindre än 10 minuter. Exteriören har tid att företaget upp, men interiören förblir flytande, vilket gör det ser ut som om du fyllde tårta med chokladsås.
Typer av choklad Omdömen

Du kan använda någon typ av smält choklad som kaka fyllning. Det beror på dina smakpreferenser. En mörk choklad ger en fyllning som har en bitterljuv smak medan mjölkchoklad blir sötare. Om du använder en mjölk eller vit choklad för att göra en ganache kan du minska mängden grädde du använder med en fjärdedel för att kompensera för den extra mjölk som finns i båda typerna av choklad.