Vid tillagning av skinka i en påse är säker på att göra det fuktigt och saftig, Det kommer inte att utveckla en skorpa längs ytterkanten. Om du föredrar jordskorpan, kommer du att behöva skära öppna påsen när tillagningen är klar. När påsen är öppen, att skjuta den tillbaka i ugnen - roterande var 10 minuter eller så - kommer att ge skinkan som knaprig skorpa. Om du vill förbättra smaken av skinka under spröd, pensel på en glasyr.
Prep Arbete Omdömen

Om du bestämmer dig för att glasyr skinkan eller inte, förberedelser för matlagning i en påse är desamma. Blötläggning skinkan, i sin originalförpackning, i en stor behållare med hett vatten från kranen i 45 minuter innan tillagning minskar gräddningstiden med cirka två minuter per pund, men det här steget är valfritt. Värm ugnen till en temperatur mellan 250 och 275 grader Fahrenheit. Medan vissa recept kan kalla för matlagning så höga temperaturer som 350 grader Fahrenheit, är hetare inte alltid bättre. Ju lägre temperatur, desto längre skinkan tar att laga mat - men saftigare blir det. Efter förvärmning, ta bort skinkan från sin originalförpackning och placera den i ugnen påsen. Ställ in den i en långpanna; kvartal och en halv skinka vila ansikte ner, hela skinka på sin sida. Skär tre eller fyra slitsar i ugn väska med en kniv för att förhindra påsen från spricker under gräddningen och pop skinkan i ugnen.
När glasyr Omdömen

Om du bestämmer dig för att glasyr säckar skinka, göra det en gång insidan av skinkan når en temperatur på 100 grader Fahrenheit. Tryck på en stektermometer i en av slitsarna som du gjort i påsen. Det tar vanligtvis cirka 10 minuter per pund för den inre temperaturen att uppvärma till den önskade temperaturen i en ugn inställd på 250 grader Fahrenheit. När termometern registren 100 grader F, ta bort långpannan ur ugnen med ugn vantar och skär påsen öppna med en sax. Det är dags att tillämpa glasyr.
Glas

När påsen är öppen, rulla ner för att exponera så mycket av skinka som möjligt. Pensla glasyr på alla utsatta områden. Var inte blyg. Slather den. Efter glasrutor, stäng av ugnen värmen till 350 grader Fahrenheit och ställa långpannan tillbaka in - med påsen rullade vidöppen. Stäng ugnsluckan och ge glasyren 15 minuter att arbeta sin magi. Efter glasrutor, ta bort långpannan ur ugnen, ta tag i påsen med din ugn vantar och överföra skinka till en carving styrelse. Rulla påsen och täcka skinkan löst. Låt skinkan vila i 15 minuter innan du tar bort påsen helt och carving.