Okra bäst köpte färsk, eftersom det inte håller väl genom att bevara eller frysning. Leta efter färska okra på din mataffär eller din bondens marknad under juli och augusti. Gröna okra är oftast mogna när de är 3 till 4 inches lång, medan rött okra mognar på 4 till 5 inches lång. Baljorna skall vara fast och våren tillbaka när de böjs. Undvik skida som verkar uttorkade eller svampiga, eftersom dessa skida kan vara gamla och inte så smakrik.
Bakning

Tvätta alltid okra och ta bort stjälkarna innan du bakar dem. Undvika att bryta öppen skida, emellertid, därför att den klibbiga vätskan fly och göra skålen gummiartad. Placera okra i en smord bakplåt och täck dem. Många kockar föredrar att placera några smörklickar i pannan för att mjuka upp och smak okra, men du kan ersätta en duggregn av olivolja för ett friskare sida skålen. Grädda din okra på 425 grader Fahrenheit för skida som lätt är brynt och lite skarpa.
Krydda

gör Bakad okra inte kräva en hel del krydda på grund av sin distinkta smak . De flesta kockar använder bara lite smör och salt. Men om du letar efter en sida skålen med lite mer Touch eller med en regional stil, kommer ett stänk av Cajun krydda och en nypa cayennepeppar låna okra en Louisiana Cajun stil. Alternativt, lägg malen spiskummin, gurkmeja pulver, koriander och gram masala, en krydda blandning, till en liten mängd curry att njuta av en indisk variant på den sida skålen.
Alternativ

Kombinera bakade okra med andra grönsaker för ett mer tilltalande och smakrik maträtt. I söder, många kockar kombinerar okra med & quot; Holy Trinity & quot; av grönsaker: paprika, selleri och lök. Andra alternativ är grön chili, vitlök och rakad ingefära. Okra även par bra med rostade tomater eller rödlök. Var kreativ och inkludera de grönsaker som du gillar mest.