Det finns mer än 600 olika arter av jäst. Det är en levande organism som tillhör en grupp av svampar och förökar sig snabbt, i synnerhet när de läggs till ingredienser som innehåller socker. Bakers använda jäst som ett jäsmedel för bröd, för när de läggs med rätt kombination av ingredienser, expanderar den, vilket gör att degen jäsa. Jäst kan vara en biprodukt av öl och vintillverkning, och tidiga bagare gjort öl bröd, inte förstå den kemiska reaktionen av jästen i öl.
Jäst i Air Omdömen

Jäst förekommer naturligt i luften. Före tillverkning av kommersiell jäst, bagare lämnade bröddeg avslöjade att stiga, varigenom jästen i luften skulle landa på bröddegen, vilket resulterar i en jäsningsprocess, vilket gör att bröd att stiga. Även mjölet inte initialt innehåller jäst, efter utsatt för det fria, jäst fäst sig till mjöl i degen.
Bagerijäst Omdömen

Kommersiella tillverkare av jäst erbjudande i komprimerade kakor, som kräver kylning, och i en torr form, som har en längre hållbarhet och inte kräver kylning.
Mjöl

Fyra är en pulverliknande substans tillverkad av krossad säd, såsom vete, ris eller råg. Det vanligaste är vetemjöl, en matlagning ingrediens bagare använder för att göra bröd, kakor och som ett förtjockningsmedel. Wet vetemjöl bildar en klibbig substans som kallas gluten. Gluten i kombination med jäst hjälper degen jäsa. Tillverkare erbjuder olika typer av mjöl, var och en producerar varierande grader av gluten, såsom bröd mjöl, cake mjöl och allrengöringsmedel mjöl. Bröd mjöl former starkare gluten, att arbeta mer effektivt när den används med jäst att göra jäst-syrat.
Själv stigande mjöl Omdömen

När du köper mjöl i affären är det möjligt att köpa själv stigande mjöl, som är mjöl redan har blandats med ett utflytningsmedel. Istället för jäst, innehåller själv stigande mjöl bakpulver och salt. Eftersom jäst är en levande organism, om förpackad i mjöl och kvar på hyllan i snabbköpet, det så småningom skulle dö.