Smör är mer smakrik än kortare och har en mer behaglig konsistens när du äter den; förkortning har en något vaxartad konsistens. Smör ger glasyr som är ljusgul, vilket kan påverka den slutliga nyans om du lägger färg. Avkortning baserad glasyr är vit, som är lättare att färga. Smör har en lägre smältpunkt än förkorta, så en smörbaserad glasyr mjuknar snabbare i handhållna rörledningar påsar och varmt väder. Förkortning kan vara en bättre bas för arbetade tranporteras dekorationer eller desserter du tänker tjäna utanför. En blandning som är lika delar smör och matfett är vanligt bland bagare
Använd Real smör, mjukt Omdömen

Använd riktig osaltat smör om du väljer en smör eller blandad bas. fettet i riktigt smör är avgörande för att uppnå rätt konsistens. Mjuka smör till rumstemperatur - omkring 65 till 68 grader Fahrenheit - ett par timmar innan du förbereder glasyr så att den smälter smidigt. Försök inte att mjukna smör i mikron, som kommer att smälta en del av det helt innan det hela mjuknar.
Nyckeltal och volymer Omdömen

Butter är typiskt 1 del fett 4 delar florsocker. Till exempel, om du använder 1/2 kopp smör eller förkortning, behöver du ca 2 koppar florsocker. Det socker och fett bildas när du blanda dem, så volymen av den slutliga glasyr är mindre än den totala volymen av alla ingredienser. Blandning 1/2 kopp smör eller förkorta med 2 koppar florsocker ger ca 1 1/4 till 1 3/4 koppar glasyr.
Blanda Primära ingredienser Omdömen

Vispa mjukt smör eller förkortning med en elvisp på medelhög hastighet. Det är lättare att införliva andra ingredienser om du slår basen ingrediens tills den är lätt, smidig och fluffig. Lägg siktat florsocker 1/2 kopp i taget, blanda blandningen tills den är slät och jämn innan du lägger till mer socker. Lägg 1/2 msk grädde, hälften och hälften, eller helmjölk per kopp florsocker i glasyr.
Lägg arom i små steg Omdömen

Lägg till smakämnen lite i taget för att undvika att lägga alltför mycket. Blanda blandningen noggrant efter varje tillsats, sedan smaka frosting att mäta intensiteten av smaken.

Doppa en ren tandpetare i en burk koncentrerad isbildning färg. Snurra tandpetare i glasyr för att överföra färgen. Blanda glasyr ordentligt. Upprepa processen med rent tandpetare varje gång, tills du uppnår önskad färgintensitet. Tänk på att färgerna kan förstärka en liten en till två timmar efter det att du blanda glasyr.
Justeringar och lagring Omdömen

Justera överensstämmelse med extra florsocker eller grädde, som behövs, när du infoga smak och färg ingredienser. Kylförvara smörkräm i en lufttät behållare i upp till två veckor. Mjuka kylda frosting till rumstemperatur innan du arbetar med det. Rör det att säkerställa konsekvens är redan innan du använder den till en kaka eller fylla en spritspåse. Tillåt desserter toppat med en smörbaserad butter uppnå rumstemperatur före servering dem. Smör-baserade glasyrer tenderar att vara hård när de är kylda.