Jäst behöver varm vätska och socker att livnära sig på att aktivera . Använd ½ dl av vätskan från ditt recept för att testa jästen , eller bara använda ½ kopp vatten för en mindre testsats . Med hjälp av en termometer , se till att vätskan är mellan 110-115 grader Fahrenheit ; något varmare kan döda jästen , medan kallare vatten inte kan aktivera den. Rör i 1 tesked socker och 2 ¼ tsk jäst för varje ½ kopp vatten , eller använd mängden socker och jäst som anges i receptet . Om blandningen blir skummig efter 10 minuter , är din jäst bra . Blanda i resten av ingredienserna och fortsätta bakning .