Varför är mjöl bra för dig?

Medan vissa mjölsorter som fullkornsmjöl erbjuder viktiga näringsämnen, anses inte allt mjöl, särskilt raffinerat (t.ex. mjöl för alla ändamål), vara särskilt fördelaktigt för hälsan om det inte är specifikt berikat. Raffinerat mjöl genomgår vanligtvis en process som tar bort den näringsrika grodden och kli från spannmålen, vilket resulterar i en produkt som huvudsakligen består av kolhydrater