Vad är skillnaden mellan vanligt mjöl och självhöjande mjöl?

Vanligt mjöl , även känt som allroundmjöl, är ett fint vetemjöl som inte innehåller några jäsmedel. Det betyder att den inte är självjäsande, och därför måste du lägga till bakpulver eller jäst i dina recept när du använder den. Vanligt mjöl används ofta för att göra pannkakor, kex och andra recept som kräver en lätt och fluffig konsistens.

Självhöjande mjöl är en typ av mjöl som redan innehåller ett jäsningsmedel, oftast bakpulver. Det betyder att du inte behöver lägga till några ytterligare höjningsmedel när du använder den. Självjäsande mjöl används vanligtvis för att göra kakor, muffins, snabba bröd och andra recept som kräver en snabb jäsning.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan vanligt mjöl och självhöjande mjöl:

| Funktion | Vanligt mjöl | Självjäsande mjöl |

|---|---|---|

| Uppfödningsmedel | Inga | Innehåller bakpulver |

| Använd | Kräver ytterligare höjningsmedel | Kräver inga ytterligare höjningsmedel |

| Vanliga användningsområden | Pannkakor, kex, lätta och fluffiga recept | Kakor, muffins, snabba bröd, recept som kräver snabb jäsning |

Det är viktigt att notera att vanligt mjöl och självhöjande mjöl inte är utbytbara. Om du använder vanligt mjöl i ett recept som kräver självjäsande mjöl, kommer dina bakverk inte att jäsa ordentligt. På samma sätt, om du använder självhöjande mjöl i ett recept som kräver vanligt mjöl, kan dina bakverk vara för täta och tunga.

Här är några tips för att använda vanligt mjöl och självhöjande mjöl:

* Kontrollera alltid receptet för att se vilken typ av mjöl som behövs.

* Om du använder självjäsande mjöl, tillsätt inget bakpulver eller jäst.

* Om du använder vanligt mjöl, se till att tillsätta rätt mängd bakpulver eller jäst.

* Om du mäter mjöl efter vikt, använd en köksvåg för noggrannhet.

* Om du mäter mjöl i volym, häll ner det i måtten och jämna ut det med en kniv.

Genom att följa dessa tips kan du se till att dina bakverk blir perfekt varje gång.