Kan man mjöla kött med SR-mjöl istället för vanligt till gryta?

Nej. SR-mjöl ska inte användas för att mjöla kött till kassler.

Självjäsande mjöl innehåller ett jäsningsmedel, oftast bakpulver, som aktiveras när det kommer i kontakt med fukt. När kött mjölas med SR-mjöl och sedan tillagas i en gryta kommer fukten från köttet och matlagningsvätskan att aktivera jäsmedlet, vilket gör att mjölet höjer sig och blir bubbligt. Detta kan resultera i en oaptitlig konsistens i grytan.