Vad är obromerat mjöl?

Obromatat mjöl är en typ av vetemjöl som inte har behandlats med kaliumbromat, en kemisk förening som används som oxidationsmedel vid bakning.

Kaliumbromat stärker degen, gör den lättare att arbeta med och ger en högre och jämnare höjning av den färdiga produkten.

Men på grund av oro över dess potentiella hälsorisker, inklusive cancer, har kaliumbromat förbjudits i vissa länder och dess användning är begränsad i andra.

Obromerat mjöl tillverkas av vetemjöl som inte har behandlats med kaliumbromat. Det kan användas som ett direkt substitut för bromaterat mjöl, men kan ge något annorlunda resultat när det gäller konsistens och höjning. För bästa resultat rekommenderas det att kontrollera det specifika receptet eller produktinstruktionerna när du använder obromerat mjöl.