Vad är skillnaden mellan bakpulver och läsk när du lagar brownies?

Bakpulver och bakpulver är båda jäsmedel, vilket gör att de får bakverk att jäsa. Men de fungerar på olika sätt och är inte utbytbara.

Bakpulver är en blandning av bakpulver, en syra och majsstärkelse eller mjöl. När bakpulver kombineras med vatten reagerar syran med bakpulver och producerar koldioxidgas. Det är denna gas som får bakverk att stiga.

Bakpulver är en bas, och den producerar endast koldioxidgas när den kombineras med en syra. I bakning används bakpulver ofta med ingredienser som kärnmjölk, yoghurt eller vinäger. Dessa ingredienser ger den syra som behövs för att aktivera bakpulver.

I brownies , bakpulver är det vanligaste jäsmedlet. Detta beror på att bakpulver kan ge bakverk en lite bitter smak, och brownies är vanligtvis chokladaktiga och söta. Men vissa recept kräver bakpulver i brownies, särskilt om de är gjorda med kakaopulver istället för choklad.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan bakpulver och bakpulver:

| Funktion | Bakpulver | Bakpulver |

|---|---|---|

| Komposition | Blandning av bakpulver, en syra och majsstärkelse eller mjöl | Bas |

| Aktivering | Reagerar med vatten för att bilda koldioxidgas | Kräver en syra för att producera koldioxidgas |

| Smaka | Neutral | Något bittert |

| Vanliga användningsområden | Brownies, kakor, kakor | Kakor, muffins, pannkakor |

I slutändan beror det bästa jäsmedlet för brownies på det specifika receptet du använder. Om du är osäker på vilket jäsmedel du ska använda är det bäst att konsultera receptet.