petit fours skapades först i den 18: e-talet i Frankrike när bagare skulle göra kakor och bröd i stora kol ugnar som de svalnar. Denna inställning var känd som "petit four" och namnet kom att omfatta små delikatesser. Det finns en mängd olika petit fours; & Quot; glace & quot; eller glaserade är en täckt bit av kakan; & Quot; s & quot; hänvisar till kakor som är torra eller ofyllda konfekt; & Quot; frais & quot; är miniversioner av populära bakverk som eclairs; och & quot; försäljning & quot; är salta inslag. Glace och sek vanligen serveras vid höga teer, tillsammans med kaffe, eller som tjusiga desserter. Saltad eller försäljning petit fours serveras som förrätt eller hors d'oeuvre tillsammans drinkar, vin eller likör.
Glasade Delikatesser Omdömen

lagom stora bitar av svamp eller sockerkaka används för att skapa glaserade petit fours. Kakan är tunt skivad och sedan grädde, fruktkonserver och choklad sprids på lagren och inklämt tillsammans. Den lilla kakan är toppad med ett lager av marsipan, eller mandelmassa. Detta skikt tillför smak samt en slät övre yta som sedan kan täckas. Kakorna kan doppas i glasyr, som omfattas av sockerglasyr eller glasyr kan hällas över dem. De små kakor kan dekoreras med ätbara blommor, små marsipan inredning eller fuktad med rika smält choklad.
Sec och Frais Omdömen

petit fours sek är cookies eller kex med en skarp och torr konsistens. De är gjorda av valsade degliknande shortbread eller pepparkaka. The Parisian macaroon är ett exempel på en sekund eller torra petit fours. Dessa är cookies gör av äggvitor och mald mandel som är skarp på utsidan med en mjukare inredning. De kännetecknas av två kakor sandwiched tillsammans med en delikat fyllning däremellan. Andra sek delikatesser inkluderar mini maränger, skarpa kakor gjorda av äggvita, små Madeleine kakor och delikata ladyfingers. Petit fours frais är miniversioner av känsliga bakverk. Dessa inkluderar läckra grädde synvillor, chocolaty eclairs och vaniljsås fyllda frukt tårtor toppad med vispad grädde.
Saltade Bites Omdömen

Försäljning eller saltade är kryddade lagom stora aptitretare mer samtida än de ursprungliga petit fours, men inte mindre läckra. Tiny tartlets görs med ost och grönsaker, små salta pajer fyllda med lax eller räkor eller ört fyllda aromatiska pannkakor är exempel på försäljning petit fours. Dessa kan vara & quot; roar buoche, & quot; eller smak teasers åtnjöt före en måltid, äts som en första kurs eller serveras som cocktail tilltugg.