- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Matlagning & Bakning >> bakning Tekniker >>
Vad är skillnaden mellan 1 eller 2 ägg i en tårta
Ägg är en sådan grundläggande livsmedelsingrediens att det är lätt att glömma hur många olika funktioner de utför i matlagning och bakning. I bakning speciellt, ägg bidra till att stärka smet och ge hiss. Skillnaden mellan att lägga till en eller två ägg i en kaka kan avgöra om kakan håller ihop ordentligt och om det stiger eller faller, beroende på mängder av andra ingredienser. Omdömen Struktur och Lyft Omdömen
Ägg surdeg smet och ge struktur, vilket gör det viktigt att du använder erforderligt antal ägg i en kaka recept. Ägg hjälper binda de torra ingredienserna tillsammans samtidigt deras proteiner fånga extra luft för jäsnings och deras vätskan avdunstar, vilket ger ännu mer lyftkraft.
Mät Just Omdömen
Exakta mätningar är viktigt för en framgångsrik bakning på grund av hur ingredienserna samverkar med varandra, en process som kallas & quot; bakning kemi. & quot; Processen börjar när ingredienserna blandas först samman. Typiskt ägg blandas med andra vätskor, såsom vatten eller olja, och sedan sattes till torr ingredienser för att skapa kaksmet. Eftersom äggen slås in i blandningen, håller deras proteinet på en del av luften införlivas genom blandningsprocessen. Detta & quot; fånga & quot; ger extra luft som kommer att expandera vid uppvärmning genom bakning, vilket gör att kaksmet stiga.
ägg finns i fem storlekar Omdömen
Att använda ägg korrekt bakning kräver att veta deras storlek . Ägg säljs i fem standardstorlekar: små, medium, large, extra stor och jumbo. När det gäller bakningen är recept skapas på grundval av att använda stora ägg. Ett stort ägg väger ca 2 uns, motsvarande 3 1/4 msk flytande. Om stora ägg inte är tillgängliga, är det möjligt att ersätta olika storlek ägg i ett recept, men det kräver att göra lite matematik för att få det rätt.
Kök Math är avgörande Omdömen
Jämfört med ett stort ägg, är en medel ägg motsvarar 3 matskedar vätska, så det skulle vara nödvändigt att tillsätta 1/4 matsked vatten för att få samma mängd vätska. Å andra sidan, och extra stort ägg innehåller 4 msk flytande, så det skulle vara nödvändigt att minska annan vätska i receptet med 3/4 matsked för att kompensera. Skillnaderna i volym ägg storlekar blir ännu viktigare med recept som kräver två eller fler ägg. Det är därför det är viktigt att göra matten.
Mat Dryck


- Vilken typ av kött Använder de att göra Gyros
- Vad använder du för att Dredge Fried Tilapia
- Kan jag använda Margarin i stället för smör om jag gör …
- Hur man gör fantastisk gräddfil potatismos
- Hur konvertera KPS till PSI ( 3 steg )
- Traditionell mat på en Kalifornien BBQ
- Hur man gör Juice Punch med 7-Up (5 steg)
- Saker att sätta på toppen av din tårta för att dekorera
bakning Tekniker
- Hur man bakar i rostfritt stål Skålar (4 steg)
- Vad ger Cakes en blank yta
- Bakning Banana Bröd på 6000 fot
- Hur man kan stoppa en pajskalet Från Sagging (4 steg)
- Hur man använder filodeg för en pajskalet
- Hur man inte bränna Liner på Cupcakes (4 steg)
- Bubbles gjord av socker på Cakes
- Kan jag Frost Med Rinnande Icing
- Vad kan vara ett substitut för matolja i bakning
- Hur man gör Bröd Chewy (3 steg)
bakning Tekniker
- bakeware
- Bakning Grunderna
- bakning Tekniker
- Matlagningstekniker
- Köksredskap
- Köksredskap
- lätt Recept
- grön
- Producera & Skafferi
- kryddor
