Modellering choklad är en ätlig, rollable pasta gjord av smält choklad, majssirap och tillsatser. Det är inte härdar lika snabbt som gumpaste eller fondant, så det är perfekt om du behöver mer tid för att skapa ett utstuderat dekoration. Finns på tårta Utsmyckning butiker och hantverksbutiker, är dess struktur liknar en tootsie rulle eller marsipan, och det används för att göra blommor, gränser och ätbara statyetter. Modellering choklad kommer i halvsöta, mjölk, vit och bitterljuva smaker. Kommersiellt beredda modellering choklad kommer också tonade i en mängd olika färger för att matcha din tårta
Använda Ätbara Lim Omdömen

Ätbara lim är en tjock kristyr -. Liknande vad används för att göra pepparkakshus. Det torkar stenhård och hjälper bifoga modellering chokladdekorationer till en fondant yta. Den rymmer bättre än vattenmetoden, så det är bra om du har tunga dekorationer som behöver hänga från sidan av fondant tårta. Använd beredda kungliga isbildning eller gör din egen genom att blanda vatten, maräng pulver och florsocker. Placera isbildning i en spritspåse och klämma ut en liten mängd på baksidan eller undersidan av modellering choklad dekoration. Försiktigt tryck på fondant ytan med en platt hand eller en fondant utjämning paddel. Flytta inte kakan tills den kungliga isbildning har torkat, vilket bara tar 10 till 20 minuter.
Med vatten Omdömen

När du sätter modellering chokladdekorationer som en gräns , som att skapa en dräkt eller band gränsen att gå runt en tårta, är vatten bra att använda. Använd en ren, livsmedelskvalitet pensel och doppa den i vattnet. Pensla en liten mängd vatten på baksidan av dekoration och trycker den mot fondant. Använd endast en liten mängd vatten - för mycket vatten kan bryta ner sockerglasyr eller orsaka färger från modellering choklad att blöda på fondant yta. Vattnet skapar en klibbig yta på fondant. När det torkar, kommer modellering choklad dekoration ha fastnat på plats.
Några tips för framgång Omdömen

Endast lägga modellering choklad dekorationer när de är kompletta och delvis torkas. Om du vill använda ätbara glitter eller måla, lägga upp den innan du placerar dekoration på kakan för att förhindra oavsiktlig överföring. För att hålla din fondant yta från bucklor, vänta tills fondant har något härdat på moset - det kommer också förhindra vikten på alla dekorationer från riva fondant av kakan. Tona din modellering choklad med en gel karamellfärg eftersom vattenbaserade färgämnen kommer att bryta ner din modellering choklad. Lägg en liten droppe på en boll av modellering choklad och knåda den tills färgen fördelas jämnt. Fortsätt att lägga till och knåda mer färg tills du når önskad nyans. Låt modellering choklad vila i rumstemperatur och bort från värmekällor under minst en timme, som omfattas av plastfolie - hetta händerna vänder modellering choklad mycket mjuk, vilket gör det alltför böjliga för att skapa former och dekorationer