Ett av de enklaste naturliga färgämnen är saften från färska bär. Saften från riktigt mogna jordgubbar är en blek och delikat rött, vilket kan ge en rosa nyans till din tårta eller isbildning. Antingen puré och sila bären, eller baka dem och låt dem droppa naturligt i en skål. Pomegranate och hallon ger en mer intensiv färg. De behöver bara mosade och har sina skinn och frön ansträngda ut, för att ge en måttligt stark färg. För en mer intensiv röd, sjud saften att reducera den till ungefär halva sin ursprungliga volym. Några Medelhavet och Mellanöstern butiker lager granatäpple sirap, en koncentrerad juice, som också fungerar.
Root of Things Omdömen

Den mest intensiva naturliga färg är saft av betor . Du kan köpa betsbaserade färg vissa hälsokostbutiker, eller så kan du göra din egen färska rödbetor. Strimla betorna i din matberedare och pressa ut så mycket juice som möjligt, filtrera det genom ostduk för att avlägsna eventuella fasta partiklar. Saften kommer att ge din tårta eller isbildning en djärvt, livligt rosa färg på denna punkt. För en mörkare röd, måste du koncentrera betor juice genom att koka det, precis som du gör med saft. Det kan puttrade ner till så lite som en fjärdedel av sin ursprungliga volym för att ge en kraftfull färg till din bakning.
En snabb anteckning Omdömen

En sak att vara medveten om med betor juice är att dess färgmolekyler, som kallas antocyaniner, är extremt känsliga för pH. Om din tårta innehåller bakpulver eller andra alkaliska ingredienser, kan det ge betor juice en brun eller lila färgton. Du kan fixa det genom att tillsätta några droppar citronsaft till din smet, och färgen kommer att gå tillbaka till sin ursprungliga röda.
I din Isbildning Omdömen

Det samma färgämnen kan användas i isbildning, men du måste utöva viss försiktighet. De naturliga färgämnen är vattenbaserade och din isbildning är fettbaserade, så om du lägger för mycket färg, kommer isbildning separat. Berry juice kommer också smak din isbildning märkbart, men det svaga jordnära betor juice är omöjligt att spåra i den färdiga isbildning. Om mass mataffär säljer hibiskus blommar för örtteer, kommer de att göra en rosa - men inte röd - isbildning. Smula de torkade blommor i smöret för smör och smälta smöret. Om du håller det varmt i 30 minuter eller så, kommer blommorna ge en rosa färg till smöret. Sila ut dem, kyla smöret tills det stelnar, och sedan göra din isbildning.