Hur Cook på en Horno

Kunna baka eller steka mat upp till 1000 grader Fahrenheit, Hornos, eller kupolformade adobe ugnar, värma timmar från vedeldning som värmer stenarna. Medan tidiga Pueblo indianer och spanska bosättare i den amerikanska Southwest används Hornos för matlagning bröd, bönor och grytor, ugnarna fungerar lika bra för pizza eller stekt kött. Framgångsrik horno matlagning innebär både att förbereda ugnen för matlagning och använda det på rätt sätt och säkert under tillagningen. Omdömen Du behöver
tändande och loggar för att ha bränt Omdömen Briketter
Fire peta pinne eller stolpe Omdömen Spade
Metal hink eller brandsäker behållare
våta handdukar knutna till en stolpe Omdömen ugn termometer Omdömen Beredda ingredienser
Tunga handskar
Instruktioner

1. Använd tända för att starta en brand och 3- till 4-tums tjocka stockar att hålla den igång. En typisk horno behöver 2:58 loggar för att starta branden och sex loggar läggas till efter 20 minuter för att få branden upp i temperatur.
   

2. Lägg till omkring 5 pounds av träkol briketter till elden när du lägger den andra omgången av stockar. Låt dessa brinna i ca 1 timme och lägga till ytterligare 5 pounds av briketter.
   

3. Bränn eld tills det mesta av virket är borta och har vänt sig till aska och kol, för cirka 2 ytterligare timmarna. Kontrollera elden och rör kolen ibland med en pinne eller stolpe för att hålla elden brinnande.
   

4. Samla ut het aska och kol till en metall, brandsäker behållare efter 3 timmar har förflutit sedan Tvätta golvet i ugnen med våta handdukar knutna till en stolpe.
   

5. Ange en ugn termometer innanför dörren och stänga dörren. Temperaturen bör uppgå till mellan 650-700 F efter 10 minuter, och kommer att sjunka till 600 F ganska snabbt.
   

6. Infoga mat som kräver hög värme och långa tillagningstider, som brödlimpor, omedelbart när ugnen rengöras. Placera pizzor i när temperaturen når ca 550 F och rotera dem med en trä pizza paddel dammas med majsmjöl för att säkerställa jämn tillagning. Lägg kött och grönsaker i ugnen efter att temperaturen har sjunkit till mellan 450 och 500 F.
   

7. Ta bort mat som är klar matlagning noga, bär tunga, värmesäkra handskar. Omdömen