Blind bakning innebär tynger pajskalet och baka tills degen är helt torkas men inte alls brynt. Börja med att förvärma ugnen till 400 grader Fahrenheit. Linje en väl kyld pajskalet med bakplåtspapper eller folie, och se till att försiktigt trycka på pergament eller folie i bakverk är rafflade kant.
Paj vikter och alternativ Omdömen

Hälften fylla pajskalet med paj vikter. Dessa är inget annat än keramiska kulor ungefär storleken på små kulor. Du kan också använt någon typ av okokt bönor eller nävar rena, lösa mynt. Vissa matlagning leveransföretag säljer paj viktskivor speciellt konstruerade för blinda bakning pajer och tårta skal.
Titta på Crust Omdömen

Grädda pajskalet i 10 till 15 minuter eller tills den är helt torr. Beroende på luftfuktigheten, hur kylda din pajskalet är till att börja med, hotness av ugnen och många andra faktorer, din smördeg kanske inte torka helt efter 10 till 15 minuter i en 400 F ugnen. Test för torrhet genom att dra upp ett hörn av folien eller pergament. Om folie eller pergament pinnar till degen, tillbaka viktade ned pajskalet till ugnen. Kolla igen varannan minut.
Avsluta Crust Omdömen

Ta bort paj vikter och folie eller pergament. De flesta recept kräver bakning skalet ytterligare fem till 10 minuter eller tills det är helt eller delvis bakade, respektive. Eftersom quiche fyllning kräver normalt 20 minuter i en 325 F ugn, eller bara tills vaniljsås apparater, är det bättre att helt pre-baka pajskalet. Kyl skorpan under minst 30 minuter på en tråd rack innan du lägger quiche fyllning eller äggen kunde ISA.