Mejeriprodukter som mjölk, smör och grädde allt arbete väl som en ersättning för ägg. Mjölk ger en mjuk skorpa med en satiny finish och medelbrun färg. Hälften och hälften eller ljus grädde producerar en något tjockare skorpa med en rik gyllene färg, medan den extra fett i grädde ger skorpan en spraka. Om du inte har mjölk eller kan inte äta mejeriprodukter, överväga att använda icke-mejeri mjölk som soja eller mandel.
Inoljning upp Omdömen

Du kan borsta degen med flytande oljor för att ge en mörkare färg och svag glans. Olivolja och rapsolja både fungerar bra. Du kan också använda smält smör som en tvätt. Enligt & quot; The Fresh Loaf, & quot; det är bäst att sätta detta på högerkanten och brödet kommer ut ur ugnen. Smör tvättar mörkare ytan på din limpa och skapa en fuktig, rik glaseffekt.
När Vatten är nog

Även vanligt vatten kan göra ditt bröd ser bättre ut än bakning det utan glasyr. Borsta lite vatten på ytan av den ogräddade degen för att få en mjukare skorpa med en satiny utseende. Vatten tvättar inte mörkare bröd så mycket som mjölk eller olja, men de förbättrar bryning över vanlig deg.
Inga Yolks Omdömen

Om du inte kan använda en normal ägg tvätta eftersom du tittar på din fettintag eller kolesterol, överväga att ersätta äggvitor. Detta proteinrika bröd glasyr håller skorpan mjuk samtidigt lägga en glänsande, crackly beläggning. Även väl vispade äggvitorna kan vara svårt att borsta på ett smidigt sätt, så det är bäst att tunna dem med lite vatten. Lätt salt tvätten innan du använder den för att hjälpa smak och något bryta ner proteiner.
Storskalig Shine Omdömen

Kommersiella bagare lita på ägg tvätta substitut för att ge deras bröd en attraktiv yta utan att riskera salmonellaförorening. Sammansatt av vatten, karamellfärg, modifierad livsmedelsstärkelse och andra bearbetade ingredienser, dessa produkter är lagringsstabil och lätt att applicera. De fungerar bäst om du bakar en hel del på en gång och upptäcker att normala ägg tvättar är inte praktiskt.