När du lägger till ingredienser till kaksmet för extra smak eller färg , är det viktigt att matcha tillägget till kakan. I en delikat ängel-mat kaka något tyngre än strössel kommer snabbt sjunker till botten. Tät pound kakor, å andra sidan, kan fungera bra med nästan vilken frukt eller nötter. Kakmix har oftast en relativt tunn, våt smet och gör en delikat tårta, så att lägga till björnbär eller annan tung frukt kan vara problematiskt. Men du kan använda flera tekniker för att hålla bären suspenderade i kakan.
Bär på Bottenomdömen

Ett enkelt sätt att kombinera den aromatiska, somrig sötma björnbär med din favorit mix kakan är att göra en upp och ner kaka. Bygg ett lager av björnbär på botten av din tårta pan, stänkte frikostigt med socker och majsstärkelse eller mjöl för att tjockna juicer från bären. Som din tårta bakar kommer bären koka ner och deras juicer kommer att tjockna till en smakrik sås. Om du ökar mängden bär, eller minska mängden kaksmet, blir resultatet en blackberry skomakare istället för en kaka.
Bär på toppen Omdömen

Heavy björnbär är benägna att sjunka även om kaksmeten som bakar, sedimentering nära botten. En teknik för att motverka denna tendens är att inte motverka den alls, men att dra nytta av det. Blanda upp din smet som vanligt och häll den i stekpannor, sedan ordna björnbär jämnt på toppen. När kakan bakar bären kommer att sjunka in i mjuknat smeten, sedan sluta som smeten börjar stelna i ugnen värme. Det bidrar till att kasta bär lätt med mjöl, vilket saktar deras tendens att sjunka och hjälper tjockare björnbär "juice också.
Frysta bär Omdömen

En annan metod för att hålla björnbär suspenderades i kakan är att börja med frysta bär. Frysta bär är mindre benägna att sjunka, delvis eftersom de chill smeten runt dem och hålla den fast. De har inte heller släppa sina juicer tills de har tinas i ugnen värme, vilket minimerar deras tendens att tunna smeten. Som med färska bär, är det bäst att kasta frysta bär lätt med mjöl innan införliva dem. Blanda upp smeten som du normalt skulle, sedan lätt rör i bären och häll smeten i pannan omedelbart. Använd inte en mixer när bären läggs, eller de ska bryta och missfärga smeten.