Hur man gör Pistachio mjöl

En mild smak andas avokado, en antydan till syrlighet och en underström av sötma gör pistagenötter en högre klass mutter. Pistachio mjöl ger en sammetslen munkänsla och smörig konsistens till bakverk och skålar upp som karamelliserad guld när strös på bakade sötsaker. Dessa premiumkvaliteter, men, kom till ett högre pris, som alla konditor kommer att berätta - ännu ett skäl bör du göra din egen pistage mjöl. Pistaschmandlar är 46 procent fett, men så du måste lägga ett absorberande ingrediens, såsom florsocker, för att producera en torr, fint strukturerad mjöl som höjer varje pralin till en annan nivå. Omdömen Du behöver
Raw pistagenötter , dye-fri och i skalet
Pot
Vatten
Food-förvaringsbehållare Omdömen durkslag
kökshandduk, tillval Omdömen kantad bakplåten
Spice kvarn
Blandning skål Omdömen strösocker eller allrengöringsmedel mjöl Omdömen Vispa
mjöl sil
Förseglingsbar mat-förvaringsväska
Instruktioner

1. Shell pistagenötter. En kopp skalade pistagenötter ger ca 1 1/2 koppar pistage mjöl.
   

2. Fyll en kastrull med vatten och föra den till en koka på spisen. Häll skalade pistagenötter i en livsmedelsförvaringsbehållare eller stor bunke. Värm ugnen till 200 grader Fahrenheit.
   

3. Häll tillräckligt med kokande vatten över pistagenötter för att täcka dem och låt dem blanchera i ungefär två minuter. Töm pistagenötter i ett durkslag och hålla dem under rinnande kallt vatten tills de är helt cool, cirka fyra minuter.
   

4. Slip skinn utanför de pistagenötter genom att gnugga dem mellan fingrarna eller gnugga dem i en kökshandduk. Överför pistagenötter till en rimmed bakplåten i ett jämnt lager och placera dem i ugnen.
   

5. Torka pistagenötter i ugnen i 12 till 15 minuter, sedan ta ut dem. Låt pistagenötter svalna till rumstemperatur.
   

6. Placera kylda pistagenötter i skål med krydda kvarnen och puls dem tills de är delas upp i 1/4-tums bitar. Töm pistagenötter i en skål. Fortsätt att pulsera pistagenötter i omgångar och lägga till dem i bunke tills du har jordar dem alla till bitar.
   

7. Sikta florsocker eller allrengöringsmedel mjöl i skålen med pistagenötter att absorbera oljan frigörs under slipprocessen. Tillsätt 1 msk strösocker eller mjöl för varje kopp pistagenötter. Vispa att kombinera.
   

8. Lägg pistasch blandningen i små mängder till skål krydda kvarnen. Puls pistagenötter igen, denna gång till ett fint pulver eller bara tills de börjar känna fuktig.
   

9. Överför pistagenötter till en mjöl sil och sålla dem över en skål. Omdömen
   

10. Retur några större pistage bitar som siktas ut till skålen av kvarnen med nästa omgång pistagenötter. Fortsätt att pulsera pistagenötter och siktning dem i sikten tills du har jorda alla pistagenötter till mjöl.
    

11. Butiks pistasch mjöl i en förslutningsbar mat-förvaringsväska i kylskåp i upp till en månad, eller i frysen under cirka tre månader.