Kan du Pipe vispad Ganache

En blandning av choklad och grädde är ganache används till allt från en gjuten tårta toppning till tryffel och chokladmousse. Ganache är rinnande och kommer inte att hålla formen medan det är fortfarande varmt, men vispad ganache kyls först och piskade att ge det en tjockare, fluffig konsistens som kan ledas på kakor och andra desserter. Visp ganache kan göras från semisweet eller bittersöt choklad med en kakao andel av 35 procent eller högre, beroende på vad du föredrar. Omdömen vad du behöver Omdömen Semisweet eller bittersöt choklad Omdömen Knife eller matberedare
heatproof skål Omdömen Kastrull Omdömen grädde
Spoon
Electric mixer Omdömen Dekorera väska Omdömen Saxar
Dekorera spets kopplare Omdömen utsmyckning tips
Vaxpapper

Instruktioner

1. Hacka chokladen eller köra den genom en livsmedelsprocess för att dela upp den i mindre bitar. Använd stänger eller block av choklad, inte choklad marker. Välj en god kvalitet choklad för bästa ganache. Placera chokladen i en heatproof skål såsom en tung glas bunke.
   

2. Ta grädde till en koka i en liten kastrull. Ganache kräver ungefär 1 fluid ounce av vispgrädde för varje uns av choklad.
   

3. Häll grädden i skålen med choklad. Rör om med en sked för att smälta chokladen och införliva grädden.
   

4. Täck skålen och placera ganache i kylskåp för att svalna i ca 15 minuter. Inte kyla ganache helt eftersom det tjocknar till en tryffel liknande konsistens som fortfarande kan ledas, men inte piska till en fluffig konsistens.
   

5. Vispa kylda ganache med en elvisp tills det blir lätt och fluffig. Inte över arbete ganache eftersom det kommer att bli för stel, liknar resultaten när vispgrädde blandas för mycket.
   

6. Klipp toppen av en utsmyckning väska för att skapa en liten öppning . Sätt en utsmyckning tips kopplare i påsen, vilket gör att du enkelt byta ut för olika utsmyckning tips utan att behöva en separat påse för varje tips. De två delarna av kopplaren skruva ihop för att hålla spetsen på plats. Du kan använda alla tips beroende på önskad effekt, inklusive runda tips, stjärna tips, kronblad tips, löv tips och rufsa tips.
   

7. Tillsätt en liten mängd av den vispade ganache till utsmyckning väska. Kläm väskan för att ta bort luftfickor och flytta den vispade ganache glasyr ner i utsmyckning tips. Ställ den återstående vispad ganache täckt i kylskåp. Värmen från dina händer kan värma vispad ganache och gör det förlorar sin struktur, så det är bäst att röret med ganache i små serier.
   

8. Håll dekorera spetsen strax ovanför en kaka eller muffin yta och pressa påsen med medelhögt tryck för att pressa ganache genom spetsen. Du kan använda en stjärna tips för att skapa strukturerade virvlar till toppen cupcake släppa många små, choklad blommor att dekorera en tårta, eller flytta en räfflade skal spets upp och ner för att göra ett skal gränsen.
   

9. Placera spritspåsen i kylskåp för att kyla den vispade ganache om det blir varmt och rinnande från hålls i dina händer. Fyll utsmyckning väska med mer piskade glasyr om du kör.