Brie bakas i ett omslag av bakverk är ofta hänvisade till det franska begreppet Brie & quot;. Sv croute & quot; - I en skorpa - att skilja den från en ost som helt enkelt är bakat i en ugnsfast form. Den traditionella jordskorpan är smördeg, som bakar till en ljus, gulaktigt och gyllene konsistens. Kockar som gillar att experimentera kan använda alternativa degar såsom lager filodeg bakverk, rika brioche- eller challah-stil bröddegar eller gulaktigt pajskalet. Varje ger gyllene färg och kontrasterande struktur som hjälper gör skålen minnesvärd.
Bakning tid och temperatur Omdömen

De flesta inhemska och importerade Bries är ungefär en tum tjock och kommer att baka i ungefär samma tid, så storleken på din Brie är inte en faktor som avgör dina gräddningstiden. I stället är den typ av konditorivaror som du väljer den avgörande faktorn. Smördeg måste vara helt uppblåst, skarp och gyllene, vilket kan ta så lite som 20 till 25 minuter vid 400 grader Fahrenheit. Filodeg bakverk bakar på samma tid men vid 375 F, medan pajskal och jäst skorpor är mer varierande. Osten kommer att smälta innan jordskorpan är helt väck, i varje enskilt fall.
Vilotid Omdömen

När du tar bort Brie från ugnen dess innehåll är tillräckligt varmt för att orsaka allvarliga brännskador, så det borde vila åtminstone kortfattat innan du serverar den. Om du gillar din Brie flyter och mycket mjuk, kan den serveras och försiktigt ätas efter så lite som fem minuters vilotid. En halv-pund Brie blir fastare, men ändå mjuk och sipprar efter 20 minuters vila, och bredbar efter 45 minuter. Större hjul behålla mer värme, och kan kräva 45 minuter att nå den mjuka och sipprar skede.
Garnering och champagne Omdömen

Brie bör serveras med en eller flera slag bröd eller kex för doppa, såsom knaprig skivor färska eller rostade Baguette. Traditionellt serveras med en syrlig ackompanjemang såsom frukt gelé, kompott eller konserver. Den frisk syra av frukten ger en kompletterande folie till rikedomen i osten, vilket gör det roligare. Frukten kan serveras varm eller kall tillsammans med Brie, eller bakad inne i jordskorpan.