filippinska köket har starkt präglat av sina grannar. I synnerhet var ångningen av söta riskakor, en metod som kallas puto, härledd från andra kök i hela Sydostasien. Kutsinta, i synnerhet, används som både en dessert och ett mellanmål. De köps in från gatuförsäljare eller gjorts i hemmen. Lye, traditionellt skapas från trä aska, kombinerades med riset blandningen innan ånga för att hålla fast konsistens.
Lye Vatten Omdömen

Lye vatten, tillsätts i små mängder för att matlagning, är en asiatisk matlagning stapelvara. Även känd som natriumhydroxid, är denna vätska frätande och kan göra människor sjuka vid förtäring på fel sätt eller kvantitet. Endast livsmedelskvalitet lut, förvaras säkert och köps från en ansedd leverantör, bör användas för recept. Det är oftast säljs i mikropärlor, och löses i vatten precis innan användning.
Bakpulver Substitution Omdömen

Ersätt samma mängd bakpulver för torr lut, upplösning den i samma mängd vatten efterlyste i ett recept. Till exempel, om 1 tsk lut upplöses i 1 dl vatten kallas för, upplösa den mängden bakpulver i stället. Detta kommer att behålla den tjocka, klibbig konsistens av kakor utan behov av att använda kaustik livsmedelskvalitet syra. Lägg inte till extra bakpulver för att få en tjockare konsistens -. Som skulle orsaka en bitter smak
Överväganden

Lye bryner lätt kakor när kokt, men bakpulver vill inte. Om du vill att färgen att bli rikare, använda livsmedelskvalitet färgämne för att få önskad effekt. Ersätt allrengöringsmedel mjöl i stället för rismjöl i en ett-till-ett-förhållande om riset baserade produkten är tillgänglig. Använd bakpulver på samma sätt, även om att ersätta mjöl.