Ett vanligt problem när du bakar brownies är att ytterkanterna blir för mörkt före mitten av pannan är klart. För att åtgärda detta problem, Sänk värmen med 25 grader, speciellt om du använder glas eller mörka aluminiumpannor. Du bör också sänka ugnstemperaturen med 25 grader om du använder konvektion matlagning. Prova drapering en-tums krage aluminiumfolie runt ytterkanterna för att bromsa bryning. Om det behövs, öka gräddningstiden ytterligare fem till 10 minuter för att låta mitten för att ställa in. Kontrollera brownies ofta så att du inte torkar ut dem genom att överkokning.
Doneness

Ställ in timern i ca 10 minuter innan den föreslagna tiden så att du inte bränna brownies. För att testa för doneness, sätter en tandpetare i mitten av pannan av brownies. Om tandpetare kommer ut vått, är brownies ej utförd. Om det kommer ut torr, kan de vara överdrivna. När du är klar, bör tandpetare har små fudgy munsbitar på det.
Förvaring

En annan orsak brownies kan vara för fuktigt i mitten är för att du klippa dem också snart. Det är frestande att gräva rätt i, men sätta pannan på en kylande rack och vänta åtminstone två till fyra timmar innan du skär brownies. Låt svalna, brownies hårdna något och också smaka bättre. När helt svalnat, skär brownies i barer och lagra staplarna i en lufttät behållare. Använd dem inom två dagar eller frysa dem i upp till tre månader. Köpa och sälja Ingredienser Omdömen

Det är möjligt att även med alla dessa justeringar, dina brownies är fortfarande alltför fuktig i mitten. Kanske du föredrar ett torrare brownie, snarare än den täta klassiska recept. Om så är fallet, lägga till ytterligare ägg och minska olja eller smör något, vilket kommer att resultera i en kakliknande brownie som är lätt, snarare än tjock. Om du använder en mix, läs förpackningens anvisningar, som vanligtvis ger förslag för att göra tårta brownies.