Hur Cut Förkorta till mjöl

De bästa pajskorpor och kex är de som är gulaktigt, anbud och smälter i munnen. Nyckeln till att göra korta degar (gjorda utan jäst) som dessa är att skära i rätt mängd fett, till exempel smör eller förkortning, så att fickor bildas när degen bakas, skapar den önskade bakverk. Förkortning, som nästan alltid hydrerad vegetabilisk olja, kan skäras i degen på flera sätt, bland annat med hjälp av en bakelse mixer, knivar, eller till och med fingrarna. Omdömen Du behöver
Bowl Omdömen bakverk mixer
Bordsknivar (tillval)
Matberedare (tillval) Omdömen Electric hand mixer (tillval)
Instruktioner

1. Chill matfettet i kylskåpet om tiden tillåter. Använd rätt mängd förkorta för ditt recept.
   

2. Skär förkortning i fingerstora bitar och lägg till blandningsskålen med de torra ingredienserna. Skaka skålen bra eller blanda försiktigt med fingrarna för att få matfettet bitar som behandlas i mjölblandningen.
   

3. Håll bakelse mixer runt handtaget och pressa bladen i mjöl /förkorta blandning . Använd bakelse mixer på detta sätt hela vägen runt skål tills förkortningen liknar mjöl täckta bitar av ris -. Degen ska se smulig vid denna tidpunkt
   

4. Använd två bordsknivar Om du inte har en bakelse mixer. Håll en kniv i varje hand och göra skivning motioner i mjöl /förkortning blandning. Fortsätt att skära tills degen visas smulig.
   

5. Blanda degblandningen försiktigt med hjälp av fingrarna som ett alternativt sätt att skära förkortning i mjölet. Håll din hand i en klo form och snurra runt skålen snabbt tills en smulig deg visas. Arbeta snabbt för att inte smälta matfettet från värmen i din hand. Kör handen under kallt vatten i några sekunder, sedan torka ordentligt innan blandning av degen.
   

6. Använd en matberedare för att klippa den torra ingrediensblandning med matfettet. Lägg till din mjöl till matberedare skål, tillsätt sedan matfettet i små bitar. Pulse matberedaren några gånger tills degen vänder smulig.
   

7. Använd en elektrisk hand mixer att skära förkortning i mjölblandningen. Placera mjölet i en skål. Vrid hand mixer på låg hastighet och tillsätt långsamt matfettet, en fingertopp storlek bit i taget. Blanda långsamt tills en smulig deg visas.