Hur man gör vitt Karo sirap (5 steg)

Vit Karo är ett varumärke av sirap som började behandlingen i slutet av 1800-talet och blev populärt val för bakning recept. Vit Karo är en ljusare sirap gjord av majsstärkelse med hjälp av en katalysator process för att ge sötningsmedel. Separationen bildar en tjock, viskös vätska framställd av en lösning av uppvärmnings majs biprodukt, socker och vatten. Värmen separerar molekyler, vilket ger en klar vätska, som är där namnet vita härrör. Följ stegen nedan för att göra en egen version av Karo vit sirap. Omdömen Du behöver
Pot
1 1/2 dl socker
5 uns varmvatten Omdömen 1/8 kopp kristallis citronsyra Omdömen 1/8 kopp bakpulver
Vispa
Spoon
Container Omdömen Mätglaset
göra Vit Karo sirap Omdömen

1. Vit Karo majssirap görs med hjälp av samma våtmalning, med några tillsatta förbättringar under årens lopp. Säden är rengjorda och genomsyrad av höga temperaturer för att separera majsstärkelse och protein från kärnorna. Det separerade majsstärkelse tvättas och sköljs flera gånger för att vara säker på allt protein avlägsnas. Vad är kvar är 99,5 procent rent majsstärkelse, används för att göra majssirap
   

2. Majssirap är en av naturens naturliga sötningsmedel. - Det är lösligt drag gör det möjligt att blanda lättare med bakning och godis ingredienser som ett alternativ till gradvis socker. Majsstärkelse blandas med vatten och behandlas via separatorer, bryta ner stärkelsemolekylerna och konvertera dem till socker. Denna process kallas hydrolys, samspelet med vatten och en syra kemikalie orsakar molekylerna att kollapsa, som producerar majs glukos eller enkla socker.
   

3. Filtrering av glukos görs för att ta bort sediment, oönskade smaker och naturliga produkt färger, vilket gör den klar vit vätska. Ett enzym tillsätts till vätskan under kontrollerade temperaturer producerar fruktossirap med 42 procent innehåll fruktos. Högre fruktosmajssirap är kemiskt förändras för att uppnå en halt 55 procent för frysning med en lägre smältpunkt. Det finns ingen näringsvärde tillsätts, det bara ökar sötma.
   

4. Gör din egen sockerlag är liknande, utan att alla de raffineringsprocesser. Ställ en kastrull på spisen, tillsätt hett vatten och socker. Rör vattnet och lösa socker och föra blandningen till en koka på medel låg värme. Lägg kristalliserad citronsyra och rör om. Täck och koka i 45 minuter på låg värme. Blandningen ska vara klar. Var noga med att inte koka eller bränna sockerblandningen.
   

5. Ta bort grytan från värmen och ställ den åt sidan. Ta bakpulver, tillsätt vatten att smälta, och lägg sedan till flytande bakpulver i den kokta sockerblandningen. Bakpulver kommer att orsaka bubblor när den samverkar med blandningen. Rör om bakpulver i smeten väl och låt blandningen tjockna, vilket tar cirka fem minuter. Den kylda sirapen är klar för användning, eller den kan hällas in i en tätning säker behållare för lagring.