Hur du jämför äpplen av smaken & Texture (3 steg)

Äpplen ger en rad kulinariska användningsområden, från bakning pajer till att göra cider, baserat på deras olika texturer och smaker. Identifiera typer av äpplen kan du kategorisera användningen av varje typ av smak och konsistens. Mjuka, saftiga, söta sorter erbjuda ett alternativ för juicer, såser och färsk äta. Fastare, syrliga smak äpplen ger en konsistens och smak som önskas för paj-making och matlagning.
Instruktioner Omdömen

1. Känn äpplet hud för en hård eller mjuk yttre konsistens. Skär äpplet i en skiva att känna köttet. McIntosh, Cortland, Red Delicious och Golden Delicious äpplen erbjuder en mjuk hud och anbud kött. Jonathan, Braeburn, Granny Smith, Mutso och Rom äpplen ger en fastare hud och kött. Arkansas Black äpplen är svåra i konsistensen.
   

2. Bite i äpplet för att testa struktur på munnen. Fuji, Pink Lady, Winesap och York äpplen ger en skarp, krispigt konsistens. Cortland äpplen erbjuda en krämig, mjuk känsla i munnen. McIntosh, Red Delicious, Golden Delicious och Gala äpplen är saftiga kontra fastare texture äpplen som släpper ut mindre juice när biten.
   

3. Skär huden av äpple och suga på köttet av äpplet att identifiera den med smak. Fuji, Gala, Golden Delicious och Red Delicious smakar sött. Granny Smith, Jonathan, Rom, Braeburn och Arkansas Black äpplen ger en syrlig smak. Empire, Cortland, McIntosh och Jonagold äpplen smakar sött med en milt syrlig underton. Winesap äpplen ger en kryddig smak.