Hur man gör traditionell Bannock

Även om vete och vetemjöl är inte infödd till Nordamerika, en enkel snabb bröd brukar kallas & quot; bannock & quot; har blivit husmanskost för indianer över hela kontinenten. Ingredienser varierar mellan regionerna och även familjer, men de traditionella versionerna är vanligt och sparsam. Det är ett kex liknande deg gjord med minimal fett och inga ägg, och vanligtvis tillagas i en tung gjutjärn stekpanna. Omdömen Du behöver Omdömen Mjöl
Bakpulver
Salt
Socker eller brunt socker (tillval)
Matlagning fett såsom matfett, smör eller vegetabilisk olja Omdömen vatten, mjölk eller en blandning av båda
Heavy gjutjärn stekpanna Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Vispa samman mjöl, bakpulver, salt och eventuellt socker tills de är väl kombineras. Skär i fast fett tills blandningen liknar bra måltid. Om du använder en flytande fett såsom olja eller smält smör, gnid in mjölet med dina fingertoppar för att göra smulor.
   

2. Häll i tillräckligt med vatten, eller en blandning av mjölk och vatten, för att göra en mjuk, snarare kladdig deg. Rör tills degen kommer tillsammans i en lurvig boll, slå sedan ut på en väl mjölat arbetsyta.
   

3. Tryck degen med fingertopparna, plattas den till en grov skiva 8 10 inches i diameter, oavsett passar din stekpanna. Knåda degen är inte nödvändigt, även om vissa recept kräver det. En knådade bannock är nättare men något tätare.
   

4. Värm en tung gjutjärn stekpanna på medelvärme. Håll din hand en tum ovanför pannan med några minuters mellanrum för att kontrollera dess temperatur. När det är varmt, olja pannan lätt och skjut degen i stekpannan.
   

5. Koka bannock för 5 till 7 minuter på första sidan, tills det är gyllene och har en tillräckligt tjock skorpa vara rimligt styv. Vänd den med en stor spatel, eller genom att skjuta degen på en plåt och sedan vända tillbaka den i kastrullen. Koka den på den andra sidan under ytterligare 5 till 7 minuter, tills en tandpetare infogas i mitten av degen kommer ut rena.
   

6. Servera bannock varm eller kall, skuren i klyftor eller brutit sig in enskilda portioner.