Kamut mjöl gör ett bra substitut för både speltmjöl och vetemjöl i bröd och bakverk. Högt i fiber, protein och vitaminer, är den söta, smörig smak mjöl lättsmält av många personer med glutenkänsligheter. När du bakar bröd, knåda kamut mjöl grundligare än vad du skulle deg gjord med speltmjöl. Eftersom denna spannmål är högre i fiber än stavat, kan du behöva lägga till lite extra vatten till degen för att hålla dina bakade objekt från uttorkning. Hitta kamut mjöl på ekologiska marknader och hälsokostbutiker.
Amaranth Mjöl Omdömen

Till skillnad från speltmjöl, innehåller amaranth mjöl inget gluten, vilket gör det helt säkert för människor med svår gluten intolerans. Ersätta detta proteinrik spannmål för dinkelmjöl i recept som pannkakor, kex och flatbreads, även om det inte är lämpligt för bröd som kräver gluten att stiga. Amaranth har en blander smak än spelt eller vetemjöl, så kompensera med andra ingredienser för att göra ditt recept smakrik. Amaranth fungerar också bra när de kombineras med andra mjöl som stavas, vete och majsmjöl. Köp Amaranth mjöl på nätet eller på de flesta hälsokostbutiker.
Kornmjöl Omdömen

Som speltmjöl, innehåller korn en liten mängd gluten, vilket gör det till ett utmärkt val för syrat bakverk. Hög halt av protein och låg fetthalt, har näringsrika korn en nötaktig smak som ger en extra dimension av smak till många recept. Använd kornmjöl i rejäla recept som innehåller nötter, frön och torkad frukt. Mjölet starka smak kan övermanna mer delikat dessert smaker, så undvik att använda det för lätta tårtor, kakor och chokladbaserade desserter. Kornmjöl finns på hälsokostbutiker och många återkommande stormarknader.
Rice Mjöl Omdömen

Rismjöl är ett annat alternativ till speltmjöl som är helt säker för dem med svår gluten allergier. Köp rismjöl i två varianter - brunt ris och vitt ris. Även vitt ris mjöl är mer förfinad och mindre näringsrik än den bruna motsvarighet, den har en mildare smak och ljusare konsistens, vilket gör det till ett bättre alternativ till vitt mjöl i många bakverk. Brunt rismjöl innehåller kli och bör kylas för att öka dess hållbarhet. Den har en kornig konsistens och smak som fungerar bra för täta snabba bröd och energi barer, men kan övermanna känsliga dessert objekt.