Hur Cook Lamb Framställ (5 steg)

kvarts avser kött från lamm framben. Klipp från ribban till axeln, de flesta marknadsformer av lamm kvarts rullade och bundet av estetiska skäl och jämn tillagning. Ben av lamm svarar bra på ugnen rostning, och fukten frigörs under tillagningen, kallad jus innefattar ofta en medföljande sås efter saker förtjockning. Omdömen Du behöver Omdömen Olivolja Omdömen Kosher salt Omdömen nymalen svartpeppar
Stek rack eller galler och plåt pan Omdömen köttermometer Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

2. Coat lamm kvartsparten i olivolja och krydda efter smak med kosher salt, nymalen svartpeppar och val av kryddor. Örter som används i klassiska preparat inkluderar mynta, rosmarin, timjan och salvia.
   

3. Placera en stek rack eller galler på en plåt pan och placera lamm på gallret. Placera lammet i ugnen.
   

4. Roast lamm kvarts 20 till 25 minuter per pund för medellång-sällsynta, 35 till 30 minuter för medelstora och 35 minuter för well-done. Kontrollera den inre temperaturen i kvartsparten genom att sätta in en stektermometer i dess tjockaste del. Rör inte benet med termometern när du checkar temperatur. Medium-sällsynta lamm har en innertemperatur på 130 grader Fahrenheit, medel åtgärder mellan 140 grader Fahrenheit och välgjord har en temperatur som överstiger 160 grader Fahrenheit.
   

5. löst täcka lamm i aluminiumfolie och vila i 15 minuter innan servering eller skära. Fukten i lammet omfördelar under vila och bidrar till en saftig slutprodukt.