Hur man använder kakaopulver i stället för lite mjöl

Den viktigaste frågan i att ersätta mellan två torra ingredienserna i bakverk är "mjukhet" eller finhet som materialet mals. Kakaopulver är i allmänhet ungefär lika finmalt som kakmjöl, så det ersätter mest direkt i recept som kräver att fint mjöl. Lägga bara lite kakao till ett recept ska inte kräva några andra förändringar, men mer kakao kommer att behöva mer socker. Om du försöker byta ut så mycket som hälften av mjölet med kakao, måste du lägga till socker, också, och det kan komma att ändras fukten och konsistens av din produkt. Omdömen Du behöver
recept du har använts med framgång
Standard uppsättningar för att mäta skedar och koppar
Instruktioner Omdömen

1. Ersätt 1/4 cup (lika med 4 msk.) kakao för 2 msk . för allmänt ändamål mjöl i ett recept för kakor eller något liknande mutter bröd. Om du siktning mjöl, rör om kakao i fuktiga ingredienser, speciellt om receptet börjar med utarmning smör och socker tillsammans.
   

2. Vänd en ängel-mat kaka chocolaty genom att ersätta en fjärdedel av kakan mjöl med samma mått av kakaopulver och sålla de två tillsammans enligt anvisningarna i receptet innan du fäller dem i vispad äggvita blandning. "Never Fail Angel Cake" i 1930 original "Min bättre hem och trädgårdar Cook Book" kräver 1 kopp cake mjöl, siktat och mätas, och sedan siktas fyra gånger mer. Variation 1 efterlyser 3/4 cup cake mjöl och 1/4 kopp kakao.
   

3. Använd lika delar kakao och mjöl i en sockerkaka att fylla med något sliskig i Jelly Roll mode eller en stapel av tunnare skikt. Ett recept som publicerats av Wilbur Chocolate Company, Lititz, Pennsylvania, i början av 1900-talet kräver upplösning av kakao och socker i vatten, tillsätta slagen äggulor, och sedan sikta i mjölet med bakpulver och salt innan du fäller i vispade äggvitorna.
   
   

4. Blanda kakao och mjöl till din smak, eller använd kakao ensam, att damma smorda lager-kaka kastruller för att baka en choklad smör kaka. Blanda kakao med mjöl kallas för att förhindra kakdeg fastnar på bakbord och kavel.