Hur man gör Bröd Chewy (3 steg)

Om du någonsin har ätit nybakat bröd, då vet du att det finns absolut ingen jämföra den med något som du kan köpa i en butik. Om du inte har en vän som regelbundet bakar färskt bröd, dock dina enda sättet att njuta av den regelbundet baka själv. En fördel med detta är att du kan skräddarsy någon av flera aspekter av brödet. Om du föredrar bröd som är mjukt och kryddig snarare än fast eller hård, behöver du bara ändra din deg recept. Omdömen vad du behöver Omdömen Protein bröd mjöl
degblandare

Instruktioner Omdömen

1. Köp hög proteinhalt bröd mjöl om du inte redan har gjort det. Som namnet på det protein som finns i vetemjöl ("gluten") föreslår, ökande mängder av det ökar dess klibbighet ("lim"), en kvalitet som leder till mjukare, chewier bröd.
   

2. Tillsätt mjölet till degen i kvantitet receptet anger. Knåda degen, med tanke på att du kommer att behöva knåda mycket mer kraftfullt än vanligt att "utveckla" de stora mängder av gluten i mjöl - om du har en degblandare, kanske du vill använda den här typen av maskin för att göra din knådning, så korrekt att göra så med händerna kan vara ansträngande.
   

3. Baka ditt degen till bröd som vanligt, tagit del av i vilken utsträckning den chewiness matchar dina preferenser. Om du tycker att brödet alltför kryddig, väljer ett bröd mjöl med mindre proteinhalt; om brödet är inte kryddig nog, välja en högre proteinmjöl.