Hur konvertera konvektionstillagning Times (5 steg)

Konvektionugnar arbete genom att cirkulera varm luft i stället för att bara producera strålningsvärme som vanliga ugnar gör. Detta sparar energi genom att laga mat snabbare och vid lägre temperaturer. Konvertera ett recept för användning i en vanlig ugn för att laga mat med en varmluftsugn och vice versa är inte en exakt vetenskap, men det finns vissa grundläggande riktlinjer som du kan följa. Det är bäst att göra en testkörning av olika recept för att se vilken metod som är överlägsen.
Instruktioner Omdömen

1. Tänk på recept du vill göra. Konvektionugnar är bättre på att bryna och spröd mat än konventionella ugnar; De kommer bland annat att skapa en tjockare skorpa på brödet. Om framgången av receptet beror på varmluftsugn skorpan bringande förmåga (eller, omvänt, om du normalt göra det i en vanlig ugn och det bör inte ha en skorpa), inte försöka omvandla receptet.
   
   

2. Sänk ugnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit när du konverterar en konventionell ugn recept för varmluftsugn. Eller, om att omvandla en konvektion tillagningstiden med en konventionell ugn, höja temperaturen med 25 grader.
   

3. Minska gräddningstiden med 25 procent för en varmluftsugn (eller, för en konventionell ugn , öka den med 1/3) som ett alternativ till att ändra bränntemperaturen.
   

4. Minska temperaturen i ugnen med 25 till 50 grader för en konvektionsugn (eller öka den genom samma belopp för en konventionell ugn) när du lagar mat recept för täckta rätter med lång tillagningstid.
   

5. Testa mat för doneness, oavsett omvandlingsmetod, cirka fem till 10 minuter innan tillagningstiden är slut. Undvik att öppna dörren till varmluftsugn mer än detta, eftersom du kan förlora en grad av värme per sekund att dörren är öppen.