Schwarzwald Ham kommer från Schwarzwald region i Tyskland, där den ursprungligen belagda med nötkött blod för att ge det som signatur mörk färg. Denna praxis har sedan länge löpt ut och nu skinkan får det färg som ett resultat av tillämpningen av olika kryddor under dess rökningsprocessen. Skinkan är benfritt, med en mörk rosa till röd färg. Den har ett lager av fett på ena sidan med några strimmor av fett i mitten. Den är gjord av bakbenet av grisen.
Härdningsprocessen Omdömen

Enligt Association of Black Forest Ham webbplats, innan du går in i härdningsprocessen skinkan är gnuggade med betning salt, enbär, fläder, vitlök och koriander. Efter dessa tillsättes, är skinkan placerades i en betningsbehållare. Saltet tar vattnet ur skinkan och saltlösning utvecklas. Skinkan är hålls på så sätt under två veckor. Den bringas sedan i en härdnings rum. Detta är ett kylrum där det kommer att sitta i ytterligare 14 dagar till "efterglöd" innan du går in i en rökt kammaren. Det kommer att hänga där i rökning torn i upp till tre veckor. Det kommer att röka på 25 grader Fahrenheit över naturliga gran och gran sågspån. Då skinkan kommer att tillbringa 06:56 veckor i en kyld åldrande rum.
Gjord för att beställa Omdömen

På grund av denna härdningsprocessen, köttet är redan fullt tillagas för din förbrukningen när du tar med den hem från snabbköpet eller köttaffär. Om du ska para ihop den med pasta eller vill det värms för en annan skålen, baka det i en flat tallrik på 325 grader Fahrenheit i 10 till 15 minuter per pund.
Fun Fact Omdömen

Den Association of Black Forest Ham Tillverkare rapporterade rekordförsäljning av Black Forest Ham 2008. Medan nästan 40 tusen ton producerades mer än 6,8 miljoner skinka såldes i Tyskland och hela Europa, vilket var 13,5 procent mer än i 2007.