Hur Cook Med Spält Mjöl (4 steg)

Spält mjöl är en nötaktig smaksatt mjöl härlett från stavat korn, som är relaterad till vete. Den kan användas i stället för en del av vetemjölet i alla recept utan att kompromissa textur. Eftersom stavat mjöl innehåller en bräcklig typ av gluten, över-blanda det kommer att resultera i en mer smulig texturerade produkten. Denna ömtåliga gluten gör det mer lättsmält för personer med glutenkänsligheter. Spelt mjöl är hög halt av vitaminer, protein och fiber, vilket gör det till ett utmärkt val för människor som vill äta hälsosamt. Spält mjöl kan även användas för att förtjocka såser och såser eller att belägga stekt mat saker.
Du behöver
Spelt flour
Starter
jäsnings
Instruktioner

1. Köp speltmjöl från en hälsokostaffär eller livsmedels. Förvara oanvänt del i kyl- eller frysskåpet.
   

2. Bestäm mängden mjöl efterlyses i receptet. För att öka näringsinnehållet i dina recept, ersätta speltmjöl för en fjärdedel av mjölet efterlyste i bakverk. Du kommer inte att behöva justera andra ingredienser.
   

3. För att ersätta speltmjöl för hela mängden mjöl efterlyses i receptet, måste du göra följande justeringar. Knåda jäst bröd för högst fyra minuter. Alla knådning efter denna tidpunkt kommer att bryta ner den bräckliga gluten, vilket ger en smulig produkt. Använd en starter tillsammans med jästen, eller om att göra en snabb bröd, ökar jäsnings med 1/2 tsk. per kopp mjöl för att hjälpa den tunga mjöl stiga.
   

4. Blanda resten av ingredienserna enligt anvisningarna i receptet, med undantag för vätska. Reducera vätskan genom en fjärdedel så att degen inte är alltför fuktig. Tillsätt mer vätska om det behövs. Cook bröd och muffins på 350 grader. Använd speltmjöl i pannkakor och crepes för en enkel och näringsrik frukost.