Hur man gör karamelliserad hasselnötter

karamell tar hasselnötter från bara salta till sensationellt sublima. Den karamellise tekniken är så lätt, och tar så lite tid, kan kanderad hasselnötter fylla i som mellanmål mat val för en sista minuten get-together lika lätt som de kan tjäna som den viktigaste aromen ingrediensen i nästan alla kaka eller cookie recept. Om du vill balansera sötma och fördjupa den karamellise, lägga till en pikant krydda - en nypa chilipulver eller en smidge av paprika - när du blanda hasselnötter med sockret Omdömen Du behöver <. br> Bakplåt Omdömen Pergament papper
Socker
tjockbottnad kastrull Omdömen kryddor (tillval)
Peeling

1. Värme ugnen till 375 grader Fahrenheit. Ta 3 koppar vatten till en koka för varje kopp hasselnötter du vill skala. Lägg muttrarna till det kokande vattnet.
   

2. Blanch hasselnötterna i 3 minuter. Skeda ut några hasselnötter och hålla dem under kallt vatten. Pressa ett par för att kontrollera om de glida ur skalen lätt; Om inte, blanchera de återstående nötter för en minut eller 2.
   

3. Töm muttrarna och kyla ner dem under rinnande kallt vatten. Över en skål, nypa muttrarna mellan tummen och pekfingret glida dem ur sina skal och in i skålen.
   

4. Överför skalade hasselnötter till ett kök trasa och torka ytan fukt med ett papper handduk. Sprid hasselnötter i ett jämnt lager på en plåt klädd med bakplåtspapper; Placera pannan på mitt ugnen rack.
   

5. Rosta nötterna tills aromatiska och något brynt, omkring 10 till 12 minuter. Ta muttrarna ur ugnen och låt dem svalna till rumstemperatur.
   Caramelizing
   

   1. Häll 1/2 pund av brunt eller vitt socker och en nypa kosher salt i en bunke för varje 1/2 pund av hasselnötter.
      

   2. Lägg kryddorna till socker efter smak, om så önskas. Kanel, kryddpeppar, muskot är klassiska rostat-mutter kryddor, men de är inte nödvändiga för karamellise; de helt enkelt lägga till en antydan till smak.
      

   3. Häll rostade hasselnötter i skål med socker. Lägg till ett par matskedar vatten - bara tillräckligt för socker att ansluta sig till de hasselnötter -. Och rör om att kombinera
      

   4. Överför hasselnötter till en tjockbottnad stekpanna och ställ in på spisen på medelvärme. Koka hasselnötterna tills sockret griper, ca 10 minuter; beslag anger vattnet har kokat bort.
      

   5. Rör hasselnötter ibland med hjälp av en silikon spatel som socker kockar. Koka hasselnötter tills de utvecklar en rik brons färg. Om du vid något tillfälle luktar brännande eller bränna socker, ta bort kastrullen från spisen och rör de hasselnötter för att kyla ner dem.
      

   6. Överför caramelized hasselnötter till en plåt klädd med bakplåtspapper . Sprid hasselnötter i ett jämnt lager och låt dem uppnå rumstemperatur.
      

   7. bryta caramelized hasselnötter varandra som behövs. Förvara karamelliserade hasselnötter i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka.