Hur Knåda bröddeg i köksmaskinen

Du är redo att göra färsk hemlagad bröd, men inte har tid - eller vilja att städa upp röran - som går med handen knådning. Då du kommer ihåg, Aha! Jag har ett kök-Aid (eller andra typer av köksmaskinen) och en degkrok! Du har hört talas om knådning bröd där, men aldrig gjort det. Så du får allt tillsammans, och är ungefär halvvägs igenom när du inser att ditt recept har massor av instruktioner för hand knådning när du lägger mjölet. Du har ingen aning om hur man översätter detta till din maskin. En meningslös jakt efter den manuella och online avkastning inget hemskt bra. Innan du wing det och skapa mindre än stellar bröd, här är hur. Omdömen vad du behöver Review, en stand mixer Omdömen degkrok
Ett recept för homeade bröd med alla ingredienser det kallar för.
vanliga köksredskap och maträtter.
Instruktioner

1. Outfit din mixer med en degkrok och följa ditt recept till bevis jästen. Det bör innefatta varmt vatten, ett paket med jäst, och sitter i 5-10 minuter. Gå vidare och använda din mixer skål för att göra detta. Om ditt recept vill att du ska lägga till andra ingredienser efter korrektur, lägga till dem. Om ditt recept behöver dem välblandad, använd en sked eller visp. (Eller utrusta din mixer med lämplig attatchment och sedan växla tillbaka.)
   

2. De flesta recept kräver en rad mjöl mätningar. Normalt minsta är ca 6 koppar. För att ta bort gissningsleken från det, kanske du vill noga mäta 6 koppar i en skål (eller vad den minsta är) för att hindra dig från att förlora spår senare. Då kan du få ut din 1/2 kopp mätglaset och häll den första omgången i.
   

3. Slå på köksmaskinen till den lägsta hastigheten. Verkan av degkroken inte blanda våta ingredienserna mycket effektivt så det kan ta en minut eller två att blanda i. När allt är blandat (det kan se ganska knölig, oroa dig inte.) Dumpa i nästa 1/2 cup.
   

4. Håll hälla i 1/2 koppar mjöl och vänta tills den blandas i innan du lägger nästa 1/2 cup. Upprepa tills 6 koppar är borta.
   

5. Vrid upp hastigheten på mixern, den näst lägsta hastighet. Ställ in timern i 5 minuter men inte gå bort eftersom här är där det blir kul. Hand knådas recept är utformade för att ha en del av mjölet knådas in under knådningsprocessen. Det är svårare att veta när man ska göra detta med en mixer. Här är hur du berättar:
   

6. Efter en minut eller så, Kontrollera skålens botten genom inverkan av mixern. Om det finns en liten pool av unincorporated deg, måste du lägga till mer mjöl. Du kanske inte behöver lägga till en full 1/2 kopp, bara skaka några i. Återkom i ytterligare en minut. Är det kvar? Tillsätt mer mjöl. Upprepa efter behov.
   

7. Din fem minuters timer gick. Slutligen din pool av degen i botten av din skål verkar vara borta; är din degen redo? Stoppa och känna degen. Väl knådade degen är smidig och elastisk. Det bör också vara något lös på sidorna av skålen (en skrapa av våt klängande till sidan är okej) och botten av din skål ska vara rena. Om skålen ser bra ut, men degen på kroken känns klibbig vid beröring, tillsätt lite mer mjöl och slå på den igen i 3-5 minuter.
   

8. När du har knådade det, bör din degen lossnar degkroken lätt. Jag satte mitt på en ren tallrik och smörj insidan av skålen med matfett, sedan tillbaka degen i skålen. (Du kan också använda en annan skål, men plattor tar upp mindre utrymme i diskmaskinen.) Lite Saran wrap over the top, och degen är redo att stiga.