Hur man gör bröd utan smör

Ingenting ersätter verkligen för smör. När stuvad, utvecklar smör luftbubblor - särskilt när skummad med socker - som ger hiss till bröd under gräddningen - olja och matfett inte. Du kan ersätta smör med en annan fett och skapa en liknande struktur, men du kan inte skapa en liknande smak. Rich bröddegar, såsom de som används för konstruktion av och mjölk rullar, och smaksatta bröd, såsom banan, svara bäst på smör substitutioner. Många vanlig brödtyper inte använda smör eller fett Omdömen Oil Omdömen

  • Neutral oljor -. Raps, druv och solros, till exempel - ge bröd en fuktig konsistens utan tillsatt smak eller doft . Använd 3/4 kopp olja för varje 1 kopp smör som används i ett bröd recept. Om du gör en välsmakande bröd eller en med lite socker, prova olivolja. Olivolja ger sitt uttalade smak och karaktär till något det berör, och du kan komplettera det genom att lägga till nyligen hackade örter till degen.
    Margarin

  • Du kan oftast få genom med hjälp av margarin eller förkorta i ett bröd recept, men förväntar oss en tuffare skorpa. Brioche, till exempel, inte är brioche utan smör - det kräver ett anbud skorpa och smörig smak - men du förmodligen inte kommer att märka förändringen om du gör smaksatt bakverk, såsom att höja bröd. Ersätt en lika stor mängd margarin för smör.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    bakning Tekniker

    bakning Tekniker

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck