I allmänhet användes i stället för mjölk i en sockerkaka, tillsatsen av gräddfil till smeten ökar den färdiga produktens fukt. Dessutom surhetsgraden i gräddfil lägger tanginess att skapa en mer balanserad smakprofil. Ingrediensen aktiverar också bakpulver, skapa större luft i smeten, för en ljusare smula.
Grundläggande Förberedelser Omdömen

I allmänhet tillagas i en ugn inställd mellan 300 och 325 grader Fahrenheit, kan gräddfil pund kakor bakas i en Bundt pan, rör pan eller två 8 1/2-by-4 1/2-tums limpa kastruller, smorda och mjölat. En standard 3-cups-mjöl sockerkaka recept kräver 6 delar tårta mjöl, 2 delar mjukt smör, 5 delar ägg, 5 delar strösocker och 2 delar gräddfil. Följ grundläggande kaksmet riktlinjer: Sikta mjölet med bakpulver och salt, grädde, smör och socker, tillsätt ägg och vaniljextrakt och sedan rör i mjölblandningen och gräddfil i flera tillägg. På grund av den låga temperaturen i ugnen, behöver kakan 60 till 75 minuter att baka och ytterligare 10 till 15 minuter i pannan innan du inverterar den på en kylande rack.
Betydelsen av kvalitet ingredienser Omdömen

Kvaliteten på ingredienser och hur du förbereder dem spelar en viktig roll i framgången för en sockerkaka. Även om du kan frestas att använda allrengöringsmedel mjöl, substitutionen resulterar i en grövre-smula kakan, snarare än anbudet och fin konsistens du vill ha i en sockerkaka. Siktning mjölet med bakpulver och salt säkerställer en jämn fördelning av ingredienserna och en ännu kaka. Ta alla dina ingredienser till rumstemperatur innan du förbereder smeten för att säkerställa maximal tårta volym.
Råga Omdömen

Medan en snabb damning av florsocker avslutas av en bitter grädde sockerkaka för servering, kan du ta in extra smak med en toppning eller glasyr. Servera färska blandade bär och vispad grädde över skivade tårta för en ny syn på jordgubbsmousse. Häll grädde upphettas till strax under kokar över bitterljuva eller semisweet choklad i lika stora delar och rör om tills kombineras för att göra en ganache. Låt chokladen svalna något innan duggregna över segment av kakan, eller kyla längre och sprida den över toppen av en hel tårta. Strö över rostade hasselnötter. Gör en snabb glasyr av florsocker, vaniljextrakt och mjölk att hälla över sockerkaka innan skivning. Alternativt kan du använda färskpressad citronsaft i stället för mjölk och citron eller apelsin extrakt i stället för vanilj. Förbättra citrussmak genom att lägga till citron eller apelsinskal till smeten innan gräddningen.