Varför ska kakformarna roteras i ugnen halvvägs genom gräddningstiden?

För att säkerställa jämn bakning.

När ugnen värms upp cirkulerar luften inuti, vilket skapar heta punkter och kallare områden. Genom att rotera kakorna halvvägs genom gräddningstiden kan kakorna gräddas jämnt, vilket förhindrar att vissa överkokar medan andra förblir underkokta.