Vad är ljum temperatur vid bakning?

Vid bakning hänvisar ljum temperatur till en temperatur som är något varm vid beröring, vanligtvis mellan 90 och 110 grader Fahrenheit (32 och 43 grader Celsius). Det används ofta för att beskriva temperaturen på vatten eller mjölk vid aktivering av jäst, eftersom det ger en varm miljö för jästen att frodas och livnära sig på de sockerarter som finns. Ljummet vatten används också för att lösa upp gelatin och choklad, vilket säkerställer en jämn och konsekvent blandning utan att överhettas eller skada ingredienserna.