Bildar bakpulver och citronsyra en fällning?

Nej, bakpulver (natriumbikarbonat) och citronsyra bildar ingen fällning när de kombineras. Istället reagerar de för att producera koldioxidgas, vatten och natriumcitrat. Den kemiska reaktionen mellan bakpulver och citronsyra kan representeras enligt följande:

NaHCO3 (bakpulver) + H3C6H5O7 (citronsyra) → CO2 (koldioxid) + H2O (vatten) + Na3C6H5O7 (natriumcitrat)

Natriumcitratet som produceras i reaktionen är lösligt i vatten, så det bildar ingen fällning. Den producerade koldioxidgasen gör att bubblor bildas, varför bakpulver och citronsyra ofta används som jäsmedel vid bakning.