De vanliga jästsvamparna som används för bakning och bryggning är medlemmar av släktet?

De vanliga jästsvamparna som används för bakning och bryggning är medlemmar av släktet Saccharomyces. Detta släkte inkluderar flera arter, inklusive Saccharomyces cerevisiae, som är den mest använda jästen för bakning och bryggning. Saccharomyces cerevisiae är en encellig svamp som finns i en mängd olika miljöer, inklusive jord, växter och människokroppen. Det används också vid tillverkning av andra fermenterade livsmedel och drycker, såsom vin, cider och kombucha.