Hur görs sheasmör?

Sheasmör är ett naturligt fett som erhålls från kärnorna från sheaträd (Vitellaria paradoxa) som växer i Väst- och Centralafrika. Här är en allmän översikt över hur sheasmör tillverkas:

Skörda sheanötterna:

1. När sheafrukter mognar samlas de in från sheaträd.

2. Frukterna tas bort för att avslöja sheanötterna inuti, som vanligtvis är ovala och bruna till färgen.

Extraktion av sheakärnor:

1. Sheanötterna knäcks upp för att extrahera sheakärnorna. Traditionella metoder innebär att man använder stenar eller enkla maskiner för att bryta skalen.

2. Extraktionsprocessen syftar till att separera kärnorna från de hårda skalen utan att skada dem.

Rengöring och sortering:

1. Sheakärnorna rengörs för att ta bort eventuell kvarvarande fruktkött, smuts eller skräp.

2. De sorteras sedan för att ta bort eventuella skadade, trasiga eller lågkvalitativa kärnor.

Torkning:

1. De rengjorda sheakärnorna sprids ut i solen för att torka. Detta steg är viktigt för att minska fukthalten, vilket gör kärnorna lättare att bearbeta.

2. Torkning kan ta flera dagar eller veckor, beroende på väderförhållandena.

Malning och blandning:

1. När kärnorna är torra mals de till en fin pasta. Detta kan göras med traditionella slipverktyg eller mekaniserade slipmaskiner.

2. Varmt vatten kan tillsättas under malningen för att underlätta processen och skapa en jämn pasta.

Kokning:

1. Sheapastan kokas i stora kastruller över öppen eld eller i specialutrustning. Kokning gör att blandningen kan separeras i tre huvudkomponenter:sheasmör, vatten och föroreningar.

2. Föroreningarna, såsom smuts och växtskräp, flyter upp till ytan och skummas bort.

Skimming och kylning:

1. Sheasmöret, som är mindre tätt än vatten, flyter till toppen av grytan och bildar ett lager.

2. Detta lager sheasmör skummas försiktigt av och låts svalna.

Stelning:

1. När det skummade sheasmöret svalnar stelnar det till en halvfast, krämig form.

2. Det stelnade sheasmöret kyls sedan ytterligare av och låter stelna helt.

Förpackning och förvaring:

1. När sheasmöret har stelnat förpackas det i behållare, burkar eller andra lämpliga förvaringskärl.

2. Den förvaras vanligtvis på en sval, torr plats för att bibehålla dess kvalitet och förhindra förstörelse.

Sheasmör är en värdefull och mångsidig naturprodukt som har använts i århundraden för sina fuktgivande och närande egenskaper. Dess tillverkningsprocess involverar traditionella tekniker som har gått i arv genom generationer i Väst- och Centralafrika.