Kan du använda självhöjande mjöl istället för vanligt för att göra stenkakor?

Nej, det rekommenderas inte att använda självjäsande mjöl istället för vanligt mjöl för att göra stenkakor.

Självjäsande mjöl innehåller ett jäsningsmedel, oftast bakpulver, som får mjölet att jäsa när det blandas med vätska. Vanligt mjöl innehåller inget jäsmedel, så degen kommer inte att jäsa när den blandas med vätska.

Till stenkakor bör du använda vanligt mjöl, socker, smör, ägg och ett jäsmedel som bakpulver. Om du använder självjäsande mjöl blir stenkakorna för lätta och fluffiga, och de får inte den traditionella täta, smuliga konsistensen.