En 10-uns filet mignon är förmodligen en hel två inches tjock och i standarden, runda baseball form. Att laga en 10-uns filet till medellång sällsynta scenen, som föredras av många kockar, sträva efter mellan 7 och 8 minuter per sida på ett medium grill eller panorera. Du bör också vila köttet efter tillagning i upp till tre minuter, för att göra det möjligt att avsluta uppvärmning. Du kan klippa tillagningstiden i hälften av butterflying filet före tillagning.
Förberedelser metoder Omdömen

Filet Mignon har en relativt låg fetthalt, men dess ömhet fungerar bra med hög värme matlagning. Tillsammans med grillning och pan-stekning tills den är genomstekt, kan du också sear det och avsluta det genom röstning eller gassande i ugnen. Inslagning en filet i bacon före matlagning är en beprövad metod för att ge smak och hålla den fuktig under hela tillagningsprocessen. Det är klokt att hålla ett vakande öga på en 10-uns filet mignon, så att den inte torkar ut när den är genomstekt.
Koka inte Omdömen

kokning en filet mignon av alla storlekar är ett bra sätt att negativt påverka sin smak. Sedan filet kommer att fortsätta stiga i temperatur några grader under viloperiod, tveka inte att ta det från värmen när det verkar fortfarande en touch stekt. Om du har stekt det väl på alla sidor, kommer fukten kvar i köttet, så ta bort det när det är mellan sällsynta och medelstora sällsynta är perfekt. Om du väntar tills det är redan på medellång sällsynta eller utanför, har du en överkokt filet av nötkött.
Hålla den säker Omdömen

Genom alla doneness klassificeringar och en stark önskan att inte KOKA nötkött, du fortfarande vill att det ska nå rätt temperatur för livsmedelssäkerhet ändamål, vilket är 145 grader Fahrenheit. För vissa kan det tyckas för högt, men du skulle bli förvånad över hur medellång sällsynta en bit nötkött kan vara och fortfarande vara på ett säkert inre temperatur. Tillsammans med matlagning det till en säker temperatur, tar sig tid att tvätta ner alla verktyg och ytor din 10-uns filet kom i kontakt med när det var fortfarande rå.