Ett antal olika styckningsdelar av griskött är lämpliga för långsamma matlagning, så välj beroende på antalet personer som du vill mata eller mängden matrester du vill. Benfria styckningsdelar betyder fläsk är klar så snart sitt anbud nog, medan ben i snitt lägga steget att dela sig genom den kokta fläsk att fiska ut benen. För kopiösa mängder drog fläsk, välja karré eller picknick skuldra. Land-stil benfria revbenen är ett bra val för mindre portioner. Du kan också använda en filén eller fläskkotletter, desto tjockare desto bättre. Koka fläsk hela, eller minska den totala tillagningstiden genom att skära den i bitar. Trim överflödigt fett innan du börjar laga mat.
Tillagningsmetoder Omdömen

En långsam spis som fungerar bäst för krångel beredning av drog fläsk för reglagen, behåller alla juicer och rendering köttet fuktigt utan behov av ytterligare vätskor. Ställ spisen på hög i fem till sex timmar eller låg sju till åtta timmar. Ugn laga fläsk vid låg temperatur, med lite vatten eller lager, täckt med folie i två till tre timmar. En bädd av skivad lök och citroner ger extra smak och fukt. Ett annat alternativ är att sjuda fläsk i lager eller vatten med lock tills den faller isär lätt. Töm vätskan bort före servering. Om du har en rökare, rök griskött för ca 90 minuter per pund.
Kryddor och såser Omdömen

Långsam kokt fläsk är bäst när serveras med en hemlagad eller lagra -bought sås, såsom grill, teriyaki eller varm sås. Du kan laga fläsk med några enkla kryddor, såsom vitlök, ingefära, citron och peppar, sedan rör ner den i en sås före servering, eller erbjuder en mängd olika såser att tjäna ovanpå skjutreglagen. Detta är ett bra alternativ när du ammar en folkmassa och vill låta alla anpassa sina reglage. För de mest smakrika resultat, laga fläsk i sås för den sista timmen eller så. Såser med hög sockerhalt, såsom söta grill såser, är inte ett bra val för långsam matlagning, men vinegary grillsåser klarar sig bättre. Andra välsmakande alternativ inkluderar soja och Worcestershire såser. En skvätt flytande rök ger långsam kokt fläsk en antydan till grillsmak.
Serveringsförslag

Det väsentliga för servering långsam kokt fläsk som reglagen är små bullar, som är lätt tillgängliga i vita och vetesorter. Mjuka Hawaiian stil bullar är särskilt bra med fläsk. Du kan också baka liten middag rullar eller kex, eller i värsta fall skär korvbröd i hälften. Ställ ut rätter av pålägg, såsom coleslaw, pickles, senap, tunt skivad rödlök och avokado segment. Bra sidor för att komplettera reglagen inkluderar chips, sallad och sweet potato fries. Om du är underhållande gäster, andra lagom stora aptitretare avsluta måltiden inkluderar kycklingvingar, grönsaker med ett dopp och andra fyllningar för reglagen, såsom mini hamburgare, kycklingburgare och tjocka, vinklad skurna skivor av italiensk korv.