Hur Cook Saba och socker (9 steg)

Du kan känna igen Saba bananer från deras kraftigt vinklad, trubbiga form och täthet; Sabas känns tunga för sin storlek, så att de håller sig väl till stekning. En lätt damning av naturligt socker och en knaprig skorpa är det vanliga sättet att göra detta filippinska behandling, tillsammans med en annan version som kallas maruyo eller Saba friterad. Maruyo tar sockerbeläggningen ett steg längre med en tjock smet att ge bananerna en gyllene skorpa och fastare bett. Leta efter fast Sabas - finns i asiatiska marknaderna -. Som känns tunga för sin storlek för att få den bästa texturen när du caramelize dem Omdömen Instruktioner

1. Skala fast Saba bananer och skiva dem på längden i 1/4-tums tjocka skivor. Ställ in skivor på en tallrik och strö dem med socker. Raw, oraffinerat socker, såsom Demerara eller turbinado, lämpliga med tradition, men du kan använda raffinerat strösocker.
   

2. Vrid skivor över och strö socker på den andra sidan. Ställ den skivade saba åt sidan och häll några matskedar jordnötsolja i en stekpanna.
   

3. Hetta upp oljan på spisen på medelvärme i flera minuter. Lägg Saba skivor i pannan 1/2 tum isär.
   

4. Stek Sabas tills gyllenbrun och karamelliserad, ca 2 minuter på varje sida. Överför Sabas till en platta kantad med hushållspapper att rinna.
   Saba Fritters Omdömen

   1. Blanda lika delar allrengöringsmedel mjöl, socker och mjölk, tillsammans med ett ägg och en nypa bakpulver. Lägg lite mjöl, om det behövs, för att styva upp smeten till konsistensen av en tjock pannkakssmet.
      

   2. Skala fast Saba bananer. Gör tre skivor genom dem på längden - men inte skära hela vägen genom; du vill att tre banan skivor att hålla kontakten på spetsen så att du kan sprida dem isär något till lufta dem ut. Om du har problem med att hålla skivorna sammanfogade vid spetsen, oroa dig inte om det, och bara smet och stek dem individuellt.
      

   3. Heat ca 1/2 tum av jordnötsolja på spisen i en tjockbottnad stekpanna. Använd medelvärme.
      

   4. Ta tag i skivade Sabas av spetsen och doppa dem i smeten. Låt överskottet smet droppa tillbaka i skålen och lägga Saba i oljan. Bara stek så många misshandlade Sabas som du kan på en gång samtidigt som 1/2 tum utrymme mellan dem.
      

   5. Fry SABA friterad tills gyllenbrun, ca 2 minuter på varje sida. Överför Sabas till en platta täckt med en pappershandduk för att dränera.