Hur att steka Extra Thin Carne Picada

Du måste steka extra tunna kött som carne picarda snabbt för att förhindra den från härdning, och att steka snabb, måste du olja upphettas till en rad 400 till 425 grader. Extra tunn carne picada är ungefär lika tjock som en nickel mynt eller mindre, i likhet med rakat rostbiff. I själva verket är carne picada så tunn, du behöver inte så mycket yngel det som du kortfattat döpa det i het olja. När du steka med hög värme, eller flash-stekning, bör du använda kokkärl gjort för det, såsom en spansk Sarten eller wok, eftersom det är lättare att lägga till och ta bort carne snabbt.
Du behöver
Wok, sarten eller stekpanna Omdömen Wok sked eller spindel sked
Stekolja
allrengöringsmedel mjöl
Instruktioner

1. Ta carne picada ur kylskåpet cirka 10 minuter innan du vill steka det. Pat carne torrt med en pappershandduk.
   

2. Fyll en sarten eller wok med ca 1 tum av jordnötsolja eller annan hög temperatur stekning olja. Om du inte har en wok, sarten eller annan rundad fartyg, använda en vanlig stekpanna och tång.
   

3. Hetta upp oljan på kaminen med medelhög värme tills det börjar skimmer, ungefär tre eller fyra minuter. Krydda carne att smaka och muddra det lätt i mjöl. Mjölet bidrar till att begränsa stänk genom att absorbera ytfukt.
   

4. Pile carne på wok sked eller spindel skimmer och sänka den i oljan. Stek carne picada för cirka 20 till 30 sekunder och rör försiktigt hela tiden.
   

5. Scoop carne från oljan och låt den rinna under några sekunder över pannan. Töm carne på en tallrik fodrad med hushållspapper. Stäng av värmen under olje så snart du är klar med stekning.