Flera olika typer biff fungerar bra på grillen, men de måste ha en balans mellan magert kött och fett för att maximera smaken. Några av de biffar som har denna egenskap fett marmorering inkluderar rib eye eller Delmonico biff, porter, hanger biff, kjol biff och remsor biff. De prisklasser varierar en hel del med porter och rib eye biffar nära toppen, och kjol och remsor biffar de mest prisvärda.
Förbereda Grill Omdömen

Även om du väljer en kvalitet styckningsdel för grillning, om du inte förbereda grillen rätt sätt, kommer du inte få de resultat du vill. Ta dig tid att rengöra galler innan du skjuter upp grillen. Detta förhindrar att stek fastnar och kommer att säkerställa det enda du smaka är biff. Värm grillen så det är i 450-graders Fahrenheit intervall, innan du först placera din stek på galler. Fyll en sprayflaska med vatten och förvara den i närheten så att du kan eliminera eventuella flare ups innan de får ut av handen.
Steak som grillar Tips Omdömen

Salt och peppar är gemensamma kryddor för en grillad biff, så du smaka kött och lite annat. Säsong din biffar fem till 10 minuter innan du planerar att ställa dem på grillen, så att saltet löser in i köttet. Oavsett vilken typ av stek du använder, när den är på grillen, lämna den ensam tills det är dags att rotera eller vända. Använd även tång när det är dags att flytta biff för att minimera risken för piercing köttet och förlora några juicer i grillen.
Säkerhets Överväganden

Även om köttet grillas vid en hög temperatur, är det fortfarande viktigt att följa grundläggande regler för livsmedelssäkerhet. Använd en ren platta eller tallrik att placera grillade biffar på, så du behöver inte lägga det på samma plattan som bar det råa köttet före tillagning. Sikta på en innertemperatur på 145 F för alla typer av biff, och låt den vila i minst tre minuter efteråt. Resten gör att temperaturen stiger lite mer att döda eventuella bakterier, och kommer att resultera i en saftigare biff när du äntligen skära upp.